Découvrez les menus de la Ferme de l’Odet
Qu’allez-vous manger aujourd’hui à la Ferme de l’Odet ?
Découvrez notre menu et notre carte !
Formule Au Fil de l’O
Menu déjeuner
Ce menu est élaboré chaque semaine par le Chef et son équipe, selon le marché et l’inspiration du moment.
Valable en semaine, hors week-end et jours fériés
Entrée-plat ou plat-dessert : 27,00 €
Entrée-plat-dessert : 32,00 €
Plat du jour : 18,00 €
La Carte
Les entrées
Tartare de dorade
Leche de tigre à l’aneth, amandes grillées, salade d’algues au sésame, gel mandarine
17,00 €
Cromesquis d’éffiloché de lapin
Chèvre frais à la sarriette, crème d’ail rôti, vinaigrette au café
15,00 €
Chair de tourteau
Crémeux de chou-fleur au curry vert, gel yuzu, tuile de sarrasin, condiment céleri-cajou
19,00 €
Oeuf bio parfait et asperges
Crémeux d’asperges blanches, pesto d’ail des ours, jambon ibérique “mangalica” (option végétarienne sans jambon)
16,00 €
Les plats
Les POISSONS
Poisson noble du moment
Conchiglionis farcis aux champignons, asperges, sauce homardine, poudre de corail
33,00 €
Poisson de nos côtes
Coques persillées, haricots verts, grenailles rôties au romarin, fumet végétal, graines de courges torréfiées
27,00 €
Le 1/2 homard breton du vivier à la plancha ( selon arrivage )
Légumes de saison, bisque coraillée
(minimum 2 personnes ou un homard entier 90€ pour 1 personne)
45,00 €
Les VIANDES
Suprême de pintade fermer IGP
Oignons braisés, navets, condiment poire vinaigrée, jus à l’olive verte, blé fumé
25,00 €
Filet de veau fermier IGP DE L’AVEYRON
Confiture d’échalotes, chou braisé, pommes paille, jus osso bucco, noisette/orange
32,00 €
Entrecôte Angus bio 350 g de la Ferme de Kerdroual
Pommes de terre grenaille, légumes de saison
42,00 €
plat Végétarien
Conchiglionis farcis aux champignons
Crème d’ail rôti, légumes de saison
18,00 €
Les desserts
Chocolat-brownie
Crumble cacao-fleur de sel, caramel miso, crémeux passion, sorbet mangue-curry
12,00 €
Pavlova pommes confites au pommeau
Gel cidre, glace à la vanille fumée, pickles de pommes au poivre
12,00 €
Paris-Quimper
Chou au blé noir, crémeux cacahuètes, sorbet kalamansi
12,00 €
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