Découvrez les menus de la Ferme de l’Odet
Qu’allez-vous manger aujourd’hui à la Ferme de l’Odet ?
Découvrez notre menu et notre carte !
Formule Au Fil de l’O
Menu déjeuner
Ce menu est élaboré chaque semaine par le Chef et son équipe, selon le marché et l’inspiration du moment.
Valable en semaine, hors week-end et jours fériés
Entrée-plat ou plat-dessert : 27,00 €
Entrée-plat-dessert : 32,00 €
Plat du jour : 18,00 €
La Carte
Les entrées
LIEU JAUNE CONFIT
Fromage frais aux herbes, blinis de sarrasin, gel menthe-yuzu
18€
RILLETTES DE POULET FERMIER BRETON
Tuile de pain, caviar d’aubergines grillées, condiment raisin-noix
16,00 €
PISSALADIÈRE
Sablé parmesan, ketchup d’anchois à l’armoricaine, fondue d’oignons de Roscoff aux olives
15,00 €
CHOU-FLEUR RÔTI
Crémeux de chou-fleur aux épices cajun, suprêmes de pamplemousse, crackers sarrasin
19,00 €
Les plats
Les POISSONS
POISSON NOBLE DU MOMENT
Risotto de riz noir de Camargue ipg au cidre, coulis de cresson, pommes confites au kari gosse, fumet aux algues
32,00 €
POISSON DE NOS CÔTES
Gnocchis de pOtimarron, épinards au beurre de baratte, jus de légumes au miso
28,00 €
LE 1/2 HOMARD BRETON DU VIVIER À LA PLANCHA (SELON ARRIVAGE)
Légumes de saison, bisque coraillée
(minimum 2 personnes ou un homard entier 90€ pour 1 personne)
45,00 €
Les VIANDES
MAGRET DE CANARD DE LANVAUX
Orecchiette, déclinaison de panais, beurre rouge cassis-genièvre
28,00 €
ÉCHINE DE COCHON BRETON SUR PAILLE
Pavé de céleri grillé façon barbecue, confit d’ail noir, pickles de girolles, jus corsé ail-thym
25,00 €
ENTRECÔTE 350G ANGUS DE LA FERME DE KERDROUAL
Pommes de terre grenaille, légumes de saison
42,00 €
plat Végétarien
RISOTTO DE RIZ NOIR DE CAMARGUE IGP
Déclinaison de panais, jus réduit de légumes au miso
18,00 €
Les desserts
POIRE POCHÉE
Crémeux yaourt, financier sarrasin, sorbet poire-hibiscus
12,00 €
MOELLEUX À LA CHÂTAIGNE
Mousse orange-cardamome, jus réduit miel-orange, glace aux marrons
12,00 €
TIRAMISU CHOCOLAT-CHAMPIGNONS DE PARIS
Ganache chocolat noir à la fleur de sel, caramel de champignons, glace aux champignons
12,00 €
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