Entdecken Sie die Menüs der Ferme de l'Odet
Was werden Sie heute auf der Ferme de l'Odet essen?
Entdecken Sie unser Menü und unsere Speisekarte!
Formel Au Fil de l'O
Mittagsmenü
Dieses Menü wird jede Woche vom Chefkoch und seinem Team nach dem Markt und der aktuellen Inspiration zusammengestellt.
Gültig an Wochentagen, außer an Wochenenden und Feiertagen
Flacher Eingang oder Hauptgericht-Dessert : 27,00 €
Vorspeise-Hauptspeise-Nachspeise : 32,00 €
Tagesgericht : 18,00 €
Die Karte
Die Einträge
Tatar von der Goldbrasse
Tigerleche mit Dill, gerösteten Mandeln, Algensalat mit Sesam, Mandarinengel
17,00 €
Cromesquis aus Kaninchengeschnetzeltem
Ziegenfrischkäse mit Bohnenkraut, Creme aus geröstetem Knoblauch, Kaffee-Vinaigrette
15,00 €
Fleisch von Taschenkrebsen
Cremiger Blumenkohl mit grünem Curry, Yuzu-Gel, Buchweizen-Tuille, Sellerie-Cashew-Würze
19,00 €
Perfektes Bio-Ei und Spargel
Cremiger weißer Spargel, Bärlauchpesto, iberischer Schinken “Mangalica” (vegetarische Option ohne Schinken)
16,00 €
Die Gerichte
Die FISCHE
Edelfisch der Stunde
Conchiglionis gefüllt mit Pilzen, Spargel, Hummersauce, Korallenpulver
33,00 €
Fisch aus unseren Küsten
Petersilienschale, grüne Bohnen, gebratene Grenadinen mit Rosmarin, pflanzliche Fumet, geröstete Kürbiskerne
27,00 €
1/2 bretonischer Hummer aus dem Vivier auf der Plancha ( je nach Ankunft )
Saisongemüse, Bisque coraillée
(mindestens 2 Personen oder ein ganzer Hummer 90€ für 1 Person)
45,00 €
Die FLEISCHEREI
Perlhuhnbrust schließen IGP
Geschmorte Zwiebeln, Steckrüben, Essigbirnenwürze, Saft mit grüner Olive, geräucherter Weizen
25,00 €
Kalbsfilet vom Bauernhof IGP DE L'AVEYRON
Schalottenkonfitüre, geschmorter Kohl, Strohäpfel, Osso-Bucco-Saft, Haselnuss/Orange
32,00 €
Bio Entrecôte Angus 350 g von der Ferme de Kerdroual
Schrotkartoffeln, Saisongemüse
42,00 €
Gericht Vegetarisch
Mit Pilzen gefüllte Conchiglioni
Creme aus gebratenem Knoblauch, Gemüse der Saison
18,00 €
Die Nachspeisen
Chocolate-Brownie
Kakao-Fleur-de-Salz-Crumble, Miso-Karamell, cremige Passionsfrucht, Mango-Curry-Sorbet
12,00 €
Pavlova kandierte Äpfel mit Pommeau
Cidre-Gel, geräuchertes Vanilleeis, Apfel-Pfeffer-Gurken
12,00 €
Paris-Quimper
Buchweizenkohl, cremige Erdnüsse, Kalamansi-Sorbet
12,00 €
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