Entdecken Sie die Menüs der Ferme de l'Odet
Was werden Sie heute auf der Ferme de l'Odet essen?
Entdecken Sie unser Menü und unsere Speisekarte!
Formel Au Fil de l'O
Mittagsmenü
Dieses Menü wird jede Woche vom Chefkoch und seinem Team nach dem Markt und der aktuellen Inspiration zusammengestellt.
Gültig an Wochentagen, außer an Wochenenden und Feiertagen
Flacher Eingang oder Hauptgericht-Dessert : 27,00 €
Vorspeise-Hauptspeise-Nachspeise : 32,00 €
Tagesgericht : 18,00 €
Die Karte
Die Einträge
KNUSPRIGE GAMBAS
Artischocken-Guacamole, frischer Fenchel und Salicornia, Combava-Zitrus-Gel
17€
TINTENFISCH IN CIDRE
Cidrecreme mit Pilzen, gebratene Pilze Apfel, Schnittlauch und Kräuteröl
16,00 €
EFFILOCHÉ VON BRETONISCHER ENTE
Kari Gosse süß-saure Soße, Kirsch-Kakao-Würze, kandierter Mangold
15,00 €
AUBERGINENSTEAK FAÇON MISO-GRILL
Gegrillter Auberginenkaviar, grüne Gemüsefalle mit kandierter Zitrone, Roscoff-Zwiebeln
14,00 €
Die Gerichte
Die FISCHE
EDELFISCH DER STUNDE
Karotten-Deklination, Karotten-Ketchup mit Chili, Ingwer-Polenta, Limetten-Hollandaise
32,00 €
FISCH VON UNSEREN KÜSTEN
Artischocken, Austernpilze, Kartoffelmousseline, Andouille-Crumble, Gelbwein-Fumet
27,00 €
1/2 BRETONISCHER HUMMER AUS DEM VIVIER À LA PLANCHA (JE NACH ANKUNFT)
Saisongemüse, Bisque coraillée
(mindestens 2 Personen oder ein ganzer Hummer 90€ für 1 Person)
45,00 €
Die FLEISCHEREI
CABECERO VOM GEBRATENEN SCHWEIN
Geräuchertes Maispüree, Coic-Kaffee-Saft, Chimichurri, kandierte Süßkartoffeln und Zuckerschoten
24,00 €
RINDSNIERSTÜCK
Mit Lorbeer konfierte Schrotkartoffeln, Saubohnenpüree, Olive-Antschi Würze, Rotweinjus
29,00 €
ENTRECÔTE 350G ANGUS VON DER FERME DE KERDROUAL
Schrotkartoffeln, Saisongemüse
42,00 €
Gericht Vegetarisch
POLENTA MIT INGWER
Karottendeklinationen, Karottenketchup mit Chili, Austernpilze, Limettenhollandaise
18,00 €
Die Nachspeisen
CRÈME BRÛLÉE MIT ERBSEN
Mandelkeks, Himbeer-Minze-Sorbet
12,00 €
KADAÏF MIT ERDBEEREN AUS CLÉDER
Ganache montée citron vert, Biscuit madeleine, Erdbeertartar mit weißem Balsamico, Erdbeereis
12,00 €
KNUSPRIGE GAVOTTEN
Namelaka Schokolade-Karamell mit gesalzener Butter, Buchweizen-Eis
12,00 €
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