Entdecken Sie die Menüs der Ferme de l'Odet
Was werden Sie heute auf der Ferme de l'Odet essen?
Entdecken Sie unser Menü und unsere Speisekarte!
Formel Au Fil de l'O
Mittagsmenü
Dieses Menü wird jede Woche vom Chefkoch und seinem Team nach dem Markt und der aktuellen Inspiration zusammengestellt.
Gültig an Wochentagen, außer an Wochenenden und Feiertagen
Flacher Eingang oder Hauptgericht-Dessert : 27,00 €
Vorspeise-Hauptspeise-Nachspeise : 32,00 €
Tagesgericht : 18,00 €
Die Karte
Die Einträge
GELBFLOSSEN-KABELJAU, KONFIT
Frischkäse mit Kräutern, Buchweizen-Blinis, Minz-Yuzu-Gel
18€
RILLETTES AUS HÜHNCHEN VON EINEM BRETONISCHEN BAUERNHOF
Brotchip, Kaviar aus gegrillten Auberginen, Trauben-Nuss-Dip
16,00 €
PISSALADIÈRE
Parmesan-Mürbeteig, Ketchup mit Sardellen nach armorikanischer Art, Fondue mit Zwiebeln aus Roscoff und Oliven
15,00 €
GEBRATENER BLUMENKOHL
Cremige Blumenkohlcreme mit Cajun-Gewürzen, Grapefruitfilets, Buchweizen-Cracker
19,00 €
Die Gerichte
Die FISCHE
EDELFISCH DER STUNDE
Risotto aus schwarzem Reis aus der Camargue (g.g.A.) mit Apfelwein, Kressesauce, in Kari Gosse kandierten Äpfeln und Algenfond
32,00 €
FISCH VON UNSEREN KÜSTEN
Kürbis-Gnocchi, Spinat mit handgeschlagener Butter, Gemüsesauce mit Miso
28,00 €
1/2 BRETONISCHER HUMMER AUS DEM VIVIER À LA PLANCHA (JE NACH ANKUNFT)
Saisongemüse, Bisque coraillée
(mindestens 2 Personen oder ein ganzer Hummer 90€ für 1 Person)
45,00 €
Die FLEISCHEREI
ENTENBRUST AUS LANVAUX
Orecchiette mit Pastinaken, rote Butter mit Cassis und Wacholder
28,00 €
ÉBRETONISCHE SCHWEINEFLEISCHPLATTE AUF STROH
Gegrilltes Selleriestück nach Barbecue-Art, Confit aus schwarzem Knoblauch, eingelegte Pfifferlinge, kräftige Knoblauch-Thymian-Soße
25,00 €
ENTRECÔTE 350G ANGUS VON DER FERME DE KERDROUAL
Schrotkartoffeln, Saisongemüse
42,00 €
Gericht Vegetarisch
RISOTTO AUS SCHWARZEM REIS AUS DER CAMARGUE (IGP)
Verschiedene Pastinaken-Variationen, eingekochter Gemüsesaft mit Miso
18,00 €
Die Nachspeisen
POIRE POCHÉE
Cremiger Joghurt, Buchweizen-Financier, Birnen-Hibiskus-Sorbet
12,00 €
KASTANIENKUCHEN
Orangen-Kardamom-Mousse, eingekochter Honig-Orangensaft, Kastanieneis
12,00 €
Tiramisu mit Schokolade und Champignons
Ganache aus dunkler Schokolade mit Fleur de Sel, Pilz-Karamell, Pilz-Eis
12,00 €
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