Entdecken Sie die Menüs der Ferme de l'Odet
Was werden Sie heute auf der Ferme de l'Odet essen?
Entdecken Sie unser Menü und unsere Speisekarte!
Formel Au Fil de l'O
Mittagsmenü
Dieses Menü wird jede Woche vom Chefkoch und seinem Team nach dem Markt und der aktuellen Inspiration zusammengestellt.
Gültig an Wochentagen, außer an Wochenenden und Feiertagen
Flacher Eingang oder Hauptgericht-Dessert : 27,00 €
Vorspeise-Hauptspeise-Nachspeise : 32,00 €
Tagesgericht : 18,00 €
Die Karte
Die Einträge
KNUSPRIGE GAMBAS
Artischocken-Guacamole, frischer Fenchel und Salicornia, Combava-Zitrus-Gel
17€
GERÄUCHERTE ENTENBRUST AUS LANVAUXÉ
Geröstete Feigen, Dampfgebäck, Haselnusspraliné, eingekochter Saft
16,00 €
Tomaten-Gazpacho mit Himbeeren
Mozzarella-Siphon, Fenchel-Brotstreifen, Kräutersorbet
15,00 €
Thunfisch-Tataki
Gegrillter Pak Choi, Mango-Erdnuss-Sauce, eingelegte Zucchini, Labneh mit Limette
19,00 €
Die Gerichte
Die FISCHE
EDELFISCH DER STUNDE
Zart schmelzende Kartoffeln, geschmorter Sucrine-Salat, Miesmuscheln und Schellfisch, Noilly-Prat-Soße
34,00 €
FISCH VON UNSEREN KÜSTEN
Zucchini mit Safran, nach Nizza-Art gefüllte Piquillo-Paprika, sardische Frégola, mit Petersilien-Knoblauch-Sauce gebundene Fischbrühe
28,00 €
1/2 BRETONISCHER HUMMER AUS DEM VIVIER À LA PLANCHA (JE NACH ANKUNFT)
Saisongemüse, Bisque coraillée
(mindestens 2 Personen oder ein ganzer Hummer 90€ für 1 Person)
40,00 €
Die FLEISCHEREI
Bei niedriger Temperatur gegartes GeflügelÉRATURE
Buchweizen, Pistazien, Tajine-Gemüse, Dattel-Hummus
24,00 €
RINDERFILET
Kartoffelstäbchen, Champignons, «Béarnaise»-Soße, Morchelsauce
30,00 €
ENTRECÔTE 350G ANGUS VON DER FERME DE KERDROUAL
Schrotkartoffeln, Saisongemüse
42,00 €
Gericht Vegetarisch
LÉTAJINE-GUMES
Buchweizen, Pistazien, Dattel-Hummus
18,00 €
Die Nachspeisen
PFIRSICH-CARPACCIO
Pfirsich-Eisenkraut-Ganache, Thymian-Krokant, Mandelmilch-Sorbet
12,00 €
KADAÏF MIT ERDBEEREN AUS CLÉDER
Zitronen-Basilikum-Creme, Madeleine-Keks, Erdbeertartar mit weißem Balsamico, Erdbeereis
12,00 €
Dessert mit Aprikosen und Schokolade
Genueser Kuchen, Passionsfrucht-Gelée, geröstete Aprikosen, Eis mit Olivenöl
12,00 €
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