Guide MICHELIN 2017 | Informations et réservation : 02 98 95 63 13

Info et réservation: 02 98 95 63 13

BIENVENUE À

LA FERME DE L’ODET

À 5 minutes du centre ville de Quimper, venez découvrir ou redécouvrir au coeur du restaurant LA FERME DE L’ODET une cuisine gastronomique, créative, moderne et surtout pleine de saveurs. Vous serez surpris par l’interprétation hautement subtile et délicate des plats d’Arnaud GUILLOU, qui mélange les produits pour en faire une interprétation personnelle et une touche novatrice, qui ravira vos papilles et vos sens. Tous les plats proposés au restaurant LA FERME DE L’ODET sont réalisés à partir de produits bruts, frais et de saison.

LA FERME DE L'ODET

Le restaurant gastronomique dispose d’une situation privilégiée dans cette ancienne ferme, construite dans les années 1900, bordant la rivière de l’Odet.

UN CADRE CHAMPÊTRE

La terrasse du restaurant ouvre sur les berges de la rivière de l’Odet et les bois voisins… Un cadre champêtre qui se prête à la dégustation d’une cuisine moderne et créative.

UNE EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE

Le restaurant La ferme de l’Odet vous propose une cuisine de qualité avec des plats conçus par le Chef à base de produits frais et de saison.

LE MOT DU CHEF

Arnaud GUILLOU

Chers gourmandes et gourmands,
Mon équipe et moi, sommes très heureux de vous accueillir tout au long de l’année pour vous régaler avec notre carte et nos menus à base de produits frais et de saison.
Nous mettons un point d’honneur à tout préparer dans nos cuisines,
Nous sélectionnons nos fournisseurs pour leur savoir-faire et la qualité de leurs produits
La bonne cuisine c’est simple, il faut un peu de technique, beaucoup d’amour et de la générosité!
A très vite !

Arnaud et Ana Guillou - Restaurant la ferme de l'Odet - Restaurant Gastronomique à Quimper (Finistère)

NOS MENUS

Laissez-vous tentez par une expérience gastronomique

Menu `Au fil de l'O´

entrée-plat ou plat-dessert : 24 euros
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entrée-plat-dessert : 27 euros
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« les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts »

Menu

38,00€

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Mise en bouche

Tartare de dorade grise, mangue, pomme verte et gingembre

ou
ballotine de volaille au foie gras de canard,

crémeux de jaune d’oeuf et asperges sauvages

Le poisson de nos côtes snacké à la plancha,
pilaf de blé vert fumé et mousseline de fenouil, réduction d’une dugléré
ou
Pièce de cochon fermier  cuite à basse température, pommes de terre nouvelles

et artichauts en barigoule, jus réduit

Assiette de fromages affinés (supplément de 8,50 euros)
« Fromagerie Leost » aux halles de Quimper

Cheese-cake ananas, sorbet kalamansi
ou
Pêche/verveine, éclats de crumble, sorbet pêche blanche

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« les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts »

menu servi le soir et le week-end, sur réservation le midi en semaine

Menu

50,00€

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Mise en bouche

Chair de tourteaux aux condiments,
avocat et espuma piquillos
ou
Queues de langoustines snackées, fèves et oignons nouveaux

condiment yuzu

Le poisson noble cuit au plat (selon arrivage),
asperges vertes et fregola sarda
ou
Filet de veau légèrement fumé,
gnocchis d’amandine et pesto d’herbes, jus court

Assiette de fromages affinés (supplément de 8,50 euros)
« Fromagerie Leost » aux halles de Quimper

Comme une forêt noire, siphon araguani
ou
Les fraises « Garriguettes », mousseline au thym-citron
feuille à feuille d’arlettes

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« les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts »

menu servi le soir et le week-end, sur réservation le midi en semaine