Guide MICHELIN | Informations et réservation : 02 98 95 63 13

Reserver votre table au : 0298956313

BIENVENUE À

LA FERME DE L’ODET

À 5 minutes du centre ville de Quimper, venez découvrir ou redécouvrir au coeur du restaurant LA FERME DE L’ODET une cuisine gastronomique, créative, moderne et surtout pleine de saveurs. Vous serez surpris par l’interprétation hautement subtile et délicate des plats d’Arnaud GUILLOU, qui mélange les produits pour en faire une interprétation personnelle et une touche novatrice, qui ravira vos papilles et vos sens. Tous les plats proposés au restaurant LA FERME DE L’ODET sont réalisés à partir de produits bruts, frais et de saison.

LA FERME DE L'ODET

Le restaurant gastronomique dispose d’une situation privilégiée dans cette ancienne ferme, construite dans les années 1900, bordant la rivière de l’Odet.

UN CADRE CHAMPÊTRE

La terrasse du restaurant ouvre sur les berges de la rivière de l’Odet et les bois voisins… Un cadre champêtre qui se prête à la dégustation d’une cuisine moderne et créative.

UNE EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE

Le restaurant La ferme de l’Odet vous propose une cuisine de qualité avec des plats conçus par le Chef à base de produits frais et de saison.

LE MOT DU CHEF

Arnaud GUILLOU

Chers gourmandes et gourmands,
Mon équipe et moi, sommes très heureux de vous accueillir tout au long de l’année pour vous régaler avec notre carte et nos menus à base de produits frais et de saison.
Nous mettons un point d’honneur à tout préparer dans nos cuisines,
Nous sélectionnons nos fournisseurs pour leur savoir-faire et la qualité de leurs produits
La bonne cuisine c’est simple, il faut un peu de technique, beaucoup d’amour et de la générosité!
A très vite !

Arnaud et Ana Guillou - Restaurant la ferme de l'Odet - Restaurant Gastronomique à Quimper (Finistère)

NOS MENUS

Laissez-vous tentez par une expérience gastronomique

Formule Au Fil de l'O

Menu Déjeuner

Ce menu est élaboré chaque semaine par le chef et son équipe, selon le marché et l’inspiration du moment.

Valable en semaine, hors week-end et jours fériés

Entrée-plat ou plat-dessert : 25.00€

Entrée-plat-dessert : 30.00€

Plat du jour : 16.50€

La Carte d'Hiver 2021

LES ENTREES

Cœur de Ris de veau rôtis/choux rouge acidulé/jus à la kriek 19,00€

Tataki d’espadon laqué/sésame noir/patate douce 16,00€

Noix de Saint-Jacques snakées/ poireaux grillés/choux fleur coco/yuzu     18,00€

Ballotine de volaille fermière citron et noisettes/topinambours Emulsion sauce poulette 12,00€

Les huîtres creuses de la maison « Cariou »

Les 6  10,00€

Les 9  14,00€

Les 12  19,00€

LES POISSONS

Le Poisson noble du moment

Panais/clémentines au safran du Stival/thé fumé  32,00€

Le poisson de nos côtes snacké à la plancha

Déclinaison de courges/shiitakés/fumet au curry bengali 26,00€

Le 1/2 Homard snacké à la plancha,

légumes de saison/bisque coraillée (minimum 2 personnes)

(Sur commande uniquement)

LES VIANDES

Le Filet de Veau cuit à basse température

Mousseline de Pomme de terre/salsifis/Champignons sauvages/jus au café 26,00€

Le magret de canard rôti

Poire pochée au poivre de séchouan/céleri grillé/jus au marsala     19,00€

Assiette de fromages affinés et chutney du moment 8,50€

« Fromagerie Léost » aux halles de Quimper

LES DESSERTS

Feuille à feuille de pommes confites au sirop d’érable

Praliné à la noix de pécan 10,00€

Tartelette butternut/citron vert/vanille bio de Madagascar 10,00€

Tube chocolat/ Streusel amande/confit d’orange/sorbet mandarine 12,00€

Déclinaison de Glaces et Sorbets « Maison » 8,00€

« les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts »

Les propositions de la carte peuvent variées en fonction des approvisionnements et de la saison.

Merci de votre compréhension

Menu de la Saint-Sylvestre

 120 euros

Coupe de champagne et petits fours

AR LENOBLE « BRUT INTENSE »

*

Chair de tourteaux à la coriandre/pamplemousse/curry

*

Carpaccio de daurade royale/pickles de concombre

Caviar d’aquitaine/sarrasin grillé

**

Foie gras de canard poché dans une sangria

condiment céleri/framboise-gel sangria

 

***

Pavé de bar rôti sur la peau,

Pressé de rattes et topinambours

Truffes/Fumet au beurre noisette

****

Sorbet Mangue/curry

Tartare de butternut au kalamansi

******

Sphère chocolat 64% et noisette torréfiées

Sablé pressé au sarrasin

**

  mignardises

 

Afin de garantir la réservation, nous vous remercions de bien vouloir

nous verser un acompte de 30 euros par menu.