Descubre la menús de la Ferme de l'Odet
¿Qué va a comer hoy en La Ferme de l'Odet?
¡Descubra nuestra carta y nuestro menú a la carta!
Fórmula Au Fil de l'O
Menú de mediodía
Este menú es creado cada semana por el Chef y su equipo, según el mercado y la inspiración del momento.
Válido en días laborables, excepto fines de semana y festivos
Inicio o plato principal-postre : 27,00 €
Entrante-plato principal-postre : 32,00 €
Plato del día : 18,00 €
La Tarjeta
Entradas
ARBUSTOS CRUJIENTES
Guacamole de alcachofa, hinojo fresco y hinojo marino, gel de cítricos de combava
17€
SEPIA A LA SIDRA
Crema de sidra con champiñones, setas a la sartén, manzana, cebollino y aceite de hierbas
16,00 €
EFFILOCHÉ DE PATO BRETON
Salsa agridulce Kari Gosse, condimento de cereza y cacao, acelga confitada
15,00 €
FILETE DE BERENJENA FAÇEN BARBACOA DE MISO
Caviar de berenjena a la plancha, verduras mixtas con limón confitado, cebollas roscoff
14,00 €
Los platos
PECES
PEZ NOBLE DEL MOMENTO
Zanahorias mixtas, ketchup de zanahoria picante, polenta de jengibre, holandesa de lima
32,00 €
PESCADO DE NUESTRAS COSTAS
Barigoule de alcachofa, setas de ostra, muselina de patata, crumble de andouille, fumet de vino amarillo
27,00 €
1/2 LANGOSTA BRETONA DE LE VIVIER A LA PLANCHA (SUJETO A DISPONIBILIDAD)
Verduras de temporada, bisque de coral
(mínimo 2 personas o una langosta entera 90 euros para 1 persona)
45,00 €
CARNES
COCHINILLO ASADO CABECERO
Puré de maíz ahumado, zumo de café coïc, chimichurri, boniatos confitados y tirabeques
24,00 €
ONGLET DE BOEUF
Patatas Grenaille confitadas con hojas de laurel, puré de habas, condimento de aceitunas y anchovy, jugo de vino tinto
29,00 €
350 G DE ENTRECOT ANGUS DE FERME DE KERDROUAL
Patatas Grenaille, verduras de temporada
42,00 €
Plato vegetariano
POLENTA CON JENGIBRE
Variaciones de zanahoria, ketchup de zanahoria picante, setas ostra, holandesa de lima
18,00 €
Postres
CRÈME BRÛLÉE CON GUISANTES
Galleta de almendra, sorbete de frambuesa y menta
12,00 €
KADAÏF CON FRESAS CLEDER
Ganache de lima, galleta madeleine, tartar de fresa con balsámico blanco, helado de fresa
12,00 €
GAVOTAS CRUJIENTES
Namelaka de chocolate y caramelo con mantequilla salada, helado de trigo sarraceno
12,00 €
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