Descubre la menús de la Ferme de l'Odet

La Tarjeta

Entradas

Rillettes de cordero de Pouldon
Caviar de berenjena quemada, queso fresco con cilantro, tostada crujiente, aceite de menta
18,00 €

Bocaditos de vieiras de Erquy
Cremoso de patacas, clementinas, holandesa de mantequilla ahumada, avellanas tostadas
21,00 €

Gravlax de salmón
Harina negra, remolacha, manzanas texturizadas, mostaza y sorbete de remolacha
15,00 €

Col rellena de cerdo bretón
Caviar de setas, berberechos y jugo de carne con aceite de nueces
16,00 €

Los platos

PECES

El pez noble del momento
Puerros a la plancha, eneldo, fumet de azafrán, patatas fundentes, hinojo crujiente
32,00 €

Pescado de nuestras costas
Risotto crujiente, brócoli, grenobloise, arenka beurre blanc
27,00 €

CARNES

Magret de pato del Domaine de Lanvaux
Polenta con albaricoques secos, setas ostra, jugo de nori, verduras de temporada, praliné de cacahuete y sésamo
25,00 €

Carrillera de ternera confitada
Guarnición de meurette y salsa, puré de patatas ahumado
29,00 €

350 g de solomillo Angus ecológico de Ferme de Kerdroual
Patatas Grenaille, verduras de temporada
42,00 €

Plato vegetariano

Risotto crujiente
Puerros a la plancha, hinojo crujiente, praliné de cacahuete y sésamo, jugo de nori
16,00 €

Postres

Chocolate con avellanas IGP Piamonte
Ganache de avellana, struzel de cacao de avellana, gel de limoncello, helado de praliné
13,00 €

Pera escalfada glaseada con miel
Galleta de trigo sarraceno, gel de kalamansi, sorbete de café y pimienta de Timut
12,00 €

Calabaza confitada a la naranja
Ganache de vainilla, condimento de dátiles y anacardos, sorbete de limón y vainilla
12,00 €