Descubre la menús de la Ferme de l'Odet
¿Qué va a comer hoy en La Ferme de l'Odet?
¡Descubra nuestra carta y nuestro menú a la carta!
Fórmula Au Fil de l'O
Menú de mediodía
Este menú es creado cada semana por el Chef y su equipo, según el mercado y la inspiración del momento.
Válido en días laborables, excepto fines de semana y festivos
Inicio o plato principal-postre : 27,00 €
Entrante-plato principal-postre : 32,00 €
Plato del día : 18,00 €
La Tarjeta
Entradas
ARBUSTOS CRUJIENTES
Guacamole de alcachofa, hinojo fresco y hinojo marino, gel de cítricos de combava
17€
PECHO DE PATO DE LANVAUX AHUMADOÉ
Higos asados, galleta al vapor, praliné de avellanas, reducción de zumo
16,00 €
GASPACHO DE TOMATE CON FRAMBUESAS
Sifón de mozzarella, panecillos de hinojo, sorbete de hierbas
15,00 €
TATAKI DE ATÚN
Pak choi a la parrilla, salsa de mango y cacahuete, encurtidos de calabacín, labneh con lima
19,00 €
Los platos
PECES
PEZ NOBLE DEL MOMENTO
Patatas tiernas, lechuga «sucrine» estofada, mejillones y eglefino, con salsa de Noilly Prat
34,00 €
PESCADO DE NUESTRAS COSTAS
Calabacines al azafrán, pimientos del piquillo rellenos a la nizarda, frégola sarda, caldo ligado con perejil y ajo
28,00 €
1/2 LANGOSTA BRETONA DE LE VIVIER A LA PLANCHA (SUJETO A DISPONIBILIDAD)
Verduras de temporada, bisque de coral
(mínimo 2 personas o una langosta entera 90 euros para 1 persona)
40,00 €
CARNES
AVES DE CORRAL COCINADAS A BAJA TEMPERATURAÉRATURA
Trigo sarraceno, pistacho, verduras al tajín, hummus de dátiles
24,00 €
FILETE DE TERNER
Palitos de patata, champiñones, salsa «bearnaise» y jugo de colmenillas
30,00 €
350 G DE ENTRECOT ANGUS DE FERME DE KERDROUAL
Patatas Grenaille, verduras de temporada
42,00 €
Plato vegetariano
LÉGUMES TAJINE
Trigo sarraceno, pistacho, hummus de dátiles
18,00 €
Postres
CARPACCIO DE MELOCOTÓN
Ganache de melocotón y verbena, crujiente de tomillo, sorbete de leche de almendra
12,00 €
KADAÏF CON FRESAS CLEDER
Crema de limón y albahaca, galleta madeleine, tartar de fresas con vinagre balsámico blanco, helado de fresa
12,00 €
POSTRE DE ALBARICOQUE Y CHOCOLATE
Pan de Génova, gelatina de maracuyá, albaricoques asados, helado de aceite de oliva
12,00 €
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