Descubre la menús de la Ferme de l'Odet
¿Qué va a comer hoy en La Ferme de l'Odet?
¡Descubra nuestra carta y nuestro menú a la carta!
Fórmula Au Fil de l'O
Menú de mediodía
Este menú es creado cada semana por el Chef y su equipo, según el mercado y la inspiración del momento.
Válido en días laborables, excepto fines de semana y festivos
Inicio o plato principal-postre : 27,00 €
Entrante-plato principal-postre : 32,00 €
Plato del día : 18,00 €
La Tarjeta
Entradas
Tartar de dorada
Leche de tigre con eneldo, almendras asadas, ensalada de algas con sésamo, gel de mandarina
17,00 €
Cromesquis de copos de conejo
Queso fresco de cabra con sabrosa crema de ajo asado y vinagreta de café
15,00 €
Carne de cangrejo comestible
Coliflor cremosa con curry verde, gel de yuzu, tuile de alforfón, apio y condimento de anacardos
19,00 €
Huevo y espárragos ecológicos perfectos
Cremoso de espárragos blancos, pesto de ajo silvestre, jamón ibérico mangalica (opción vegetariana sin jamón)
16,00 €
Los platos
PECES
El pez noble del momento
Conchiglionis rellenos de setas, espárragos, salsa de bogavante y polvo de coral
33,00 €
Pescado de nuestras costas
Berberechos al perejil, judías verdes, judías asadas con romero, caldo de verduras, pipas de calabaza asadas
27,00 €
1/2 bogavante bretón a la plancha (según disponibilidad)
Verduras de temporada, bisque de coral
(mínimo 2 personas o una langosta entera 90 euros para 1 persona)
45,00 €
CARNES
Supremo de pintadas IGP cerrado
Cebollas estofadas, nabos, condimento de peras en escabeche, jugo de aceitunas verdes, trigo ahumado
25,00 €
Filete de ternera de granja IGP DE L'AVEYRON
Mermelada de chalota, col estofada, manzanas paja, jugo de ossobuco, avellana/naranja
32,00 €
350 g de solomillo Angus ecológico de Ferme de Kerdroual
Patatas Grenaille, verduras de temporada
42,00 €
Plato vegetariano
Conchiglionis rellenos de setas
Crema de ajo asado, verduras de temporada
18,00 €
Postres
Brownie de chocolate
Crumble de flor de cacao y sal, caramelo de miso, crema de fruta de la pasión, sorbete de mango y curry
12,00 €
Pavlova con pommeau y manzanas confitadas
Gelato de sidra, helado de vainilla ahumada, encurtidos de manzana y pimienta
12,00 €
París-Quimper
Col de trigo sarraceno, crema de cacahuetes, sorbete de kalamansi
12,00 €
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