Entdecken Sie die Menüs der Ferme de l'Odet
Was werden Sie heute auf der Ferme de l'Odet essen?
Entdecken Sie unser Menü und unsere Speisekarte!
Formel Au Fil de l'O
Mittagsmenü
Dieses Menü wird jede Woche vom Chefkoch und seinem Team nach dem Markt und der aktuellen Inspiration zusammengestellt.
Gültig an Wochentagen, außer an Wochenenden und Feiertagen
Flacher Eingang oder Hauptgericht-Dessert : 27,00 €
Vorspeise-Hauptspeise-Nachspeise : 32,00 €
Tagesgericht : 18,00 €
Die Karte
Die Einträge
Lamm-Rillettes aus Pouldon
Gebrannter Auberginenkaviar, Korianderquark, knuspriger Toast, Minzöl
18,00 €
Gesnackte Jakobsmuscheln aus Erquy
Cremige Topinambur, Clementinen, Hollandaise mit geräucherter Butter, geröstete Haselnüsse
21,00 €
Lachs-Gravlax
Far noir, Rote Bete, Äpfel in Textur, Senf-Rote-Bete-Sorbet
15,00 €
Gefüllter Kohl mit bretonischem Schwein
Kaviar aus Pilzen, Herzmuscheln und Fleischsaft mit Walnussöl
16,00 €
Die Gerichte
Die FISCHE
Edelfisch der Stunde
Gegrillter Lauch, Dill, Safran-Fumet, schmelzende Kartoffeln, knackiger Fenchel
32,00 €
Fisch aus unseren Küsten
Knuspriges Risotto, Brokkoli, Grenobloise, Arenka-Butter blanc
27,00 €
Die FLEISCHEREI
Entenbrust von der Domaine de Lanvaux
Polenta mit getrockneten Aprikosen, Austernpilzen, Norijus, Gemüse der Saison, Erdnuss-Sesam-Praliné
25,00 €
Kandiertes Rindertalon
Garnitur und Jus Meurette, geräuchertes Kartoffelpüree
29,00 €
Bio Entrecôte Angus 350 g von der Ferme de Kerdroual
Schrotkartoffeln, Saisongemüse
42,00 €
Gericht Vegetarisch
Knuspriges Risotto
Gegrillter Lauch, knackiger Fenchel, Erdnuss-Sesam-Praliné, Nori-Saft
16,00 €
Die Nachspeisen
Piemontesische Schokolade-Nuss IGP
Ganache montée noisette, struzel cacao noisette, gel limoncello, glace pralinée
13,00 €
Pochierte Birne mit Honig lackiert
Buchweizenkeks, Kalamansi-Gel, Kaffee-Timut-Pfeffer-Sorbet
12,00 €
Butternut mit Orangenkonfitüre
Vanille-Ganache, Dattel-Cashew-Würze, Zitronen-Vanille-Sorbet
12,00 €
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